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Hallan en Chiapas fósil de pez; es una nueva especie que habitó hace 90 millones de años

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Científicos lo llaman Sapperichthys en honor del naturalista alemán Karl Theodor Sapper.

San Cristóbal de Las Casas, Chis. El director del Museo de Paleontología de Chiapas, Marco Antonio Coutiño José, informó que fue descubierto el fósil de un nuevo género y una nueva especie de pez que habitó hace 90 millones de años en esta entidad.

En rueda de prensa indicó que el hallazgo del pez, que mide entre 15 y 20 centímetros de largo, ocurrió en la comunidad El Chango, del municipio de Ocozocuautla que se sitúa cerca de Tuxtla Gutiérrez.

Manifestó que el fósil pertenece a la familia de los Gonorhychidae, de la línea de los Gonorynchiformes, pero sus características lo convierten en un nuevo género y una nueva especie para la ciencia.

Una máquina convierte el sudor en agua

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  1. quiere llamar la atención del mundo sobre la escasez de agua que padecen 780 millones de personas. La manera que ha encontrado para hacerlo es lanzando la primer máquina que convierte el sudor de la ropa en agua potable.

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La máquina ya ha sido probada en Gotemburgo, Suecia, en el marco de la realización de la Copa Gothia, un torneo anual de fútbol que reune a más de 1.600 equipos de más de 70 países. Los participantes y visitantes han sido los primeros en beber agua obtenida de sus camisetas.

Para eliminar el sudor la maquina gira y calienta la ropa, el vapor que se desprende pasa por una membrana, fabricada con una sustancia que parecida al Goretex (un material que se usa mucho en ropa deportiva) y que deja pasar el vapor, pero "mantiene las bacterias, sales, fibras de ropa y otras sustancias", según el ingeniero Andreas Hammar, diseñador del dispositivo.

Ha explicado que la parte fundamental de la máquina es un nuevo componente de purificación de agua desarrollado por una compañía llamada HVR Water Purification en colaboración con el Instituto Real de Tecnología de Suecia.

"Se utiliza una técnica llamada destilación por membrana", ha afirmado Hammar, que es conocido localmente por sus apariciones en un espectáculo de TV de tecnología Mekatronik. "En la Estación Espacial Internacional (ISS, por sus siglas en inglés) tienen algo parecido para tratar la orina de los astronautas, pero nuestra máquina es más barata de construir", ha añadido.

La cantidad de agua que produce depende del sudor que genera cada individuo, pero la camiseta de una persona por lo general produce 10 mililitros (0,3 onzas) de sudor, que es aproximadamente un sorbo.

Harvard adquiere acervo de cocina mexicana

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El archivo comprende una investigación exhaustiva de las cocinas tradicionales de los estados de Veracruz, Oaxaca, Quintana Roo, partes de Yucatán, Chiapas y de las ciudades de México y Guadalajara.

Nueva York • La Biblioteca Schlesinger, que forma parte del sistema de la Universidad de Harvard, adquirió este mes el archivo de las investigaciones culinarias de una de las pioneras en Estados Unidos de la auténtica cocina tradicional de México, Zarela Martínez.

"Es una de las cosas que más orgullo me han causado, la compra de mi archivo. Toda la vida he querido dejar un legado, y todo lo que he hecho ha sido para promover la cultura y darla a conocer. Dejo mucha información, muy detallada, para quienes quieran estudiar el tema", dijo Martínez.

En entrevista con Notimex, la chef, empresaria e investigadora cultural indicó que su archivo consta de 74 libretas de investigación y pre-investigación, con miles de fotografías de cada uno de los procesos de elaboración de un platillo, además de todos sus libros y grabaciones de su programa de televisión.

El archivo comprende una investigación prácticamente exhaustiva de las cocinas tradicionales de los estados de Veracruz, Oaxaca, Quintana Roo y partes de Yucatán y Chiapas. Asimismo, comprende docenas de platillos tradicionales de las ciudades de México y Guadalajara.

Para elaborar un platillo, Martínez viajaba a la región de origen, entrevistaba a docenas de cocineras y documentaba el proceso de manera meticulosa, para luego replicarlo. Su archivo tiene incluso la información de contacto de las personas que guardan estos conocimientos tradicionales.

"Un libro de cocina en sí no tiene mucho valor sino muestra la comida en su contexto. Es lo que contienen estas libretas: antes de cocinar realizaba un amplia investigación para poder viajar a las regiones y a hacer las preguntas adecuadas a la gente que preparaba ese platillo", afirmó Martínez.

Nacida en el poblado de Agua Prieta, Sonora, Martínez emigró desde joven a Estados Unidos, donde sus recetas sobre la cocina tradicional mexicana se popularizaron enormemente a principios de los años 80.

En 1983, Martínez fue la encargada de diseñar el menú para la cena en el rancho de California del entonces presidente Ronald Reagan con la reina Isabel II. Más tarde, desde 1997, su restaurante Zarela se convirtió en una institución en Nueva York, donde permaneció en funciones hasta 2011.

"Soy una mexicana que descubrió sus raíces tarde y fuera de mi país, pero por eso mismo las estudié con tanto ahínco, y con un sentido de maravilla", aseguró Martínez.

La Biblioteca Arthur y Elizabeth Schlesinger está dedicada a documentar la vida de las mujeres en Estados Unidos, y en ese sentido está considerado como uno de los más grandes e importantes depósitos de documentos sobre la población femenina en este país.

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